Ramazan ayıyla birlikte bülbül yuvası tatlısının satışlarının arttığını belirten Küşleme Kebaphan’ın sahibi Onur İbili, “Baklava kültürünün yaygın olduğu Gaziantep’te, bu tatlı daha az susattığı için oruç tutanlar tarafından çok tercih ediliyor. Susatmama sebebi de baklavaya oranla çok az bir şerbeti var. Şeker oranı da az olduğu için hem hafif hem de lezzetli bir tatlı oluyor. Lakin en az baklava kadar da lezzetli” dedi.
Yapımı meşakkatli
Bülbül yuvası hakkında bilgi veren İbili, “Gaziantep’in eski tatlılarındandır. Tek kat ince bir hamur ile yapılıyor, üzerine yalnızca fıstık dökülüyor. Üretimi meşakkatli olmasının yanı sıra lezzetine de doyum olmuyor. Aslında yıllardır bu Gaziantep’in tükettiği özel bir tatlıydı. Bu tatlıyı herkes artık yavaş yavaş biliyor ve duyuyor. Gaziantep’in yanı sıra hem kent dışından hem de yurt dışından müşterilerimiz severek yiyorlar” diye konuştu.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
